Compre agora!click
Conta oficial Prato Fino no Mercado Livre® Mercado Livre
Prato Fino Pirahy Alimentos
Pesquisar
X
Nhoque de Risoto com Pesto de Manjericão e Rúcula
Receitas

RECEITA:

Nhoque de Risoto com Pesto de Manjericão e Rúcula PRATO FINO

TempoTempo

50 MIN.

RendimentoRendimento

6 PORÇÕES

DificuldadeDificuldade

Difícil

UTILIZE PARA ESTA RECEITA Prato Fino Especialidade Italiana

COMPRE JÁ! Mercado Livre Saiba mais
Arroz Utilizado

INGREDIENTES

  • 500 g de Arroz Prato Fino Italiano
  • 40 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de caldo de verduras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 40 g de manteiga (gelada)
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 4 gemas
  • 40 g de queijo parmesão
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 maços de rúcula
  • 1 maço de folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 punhado de nozes
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 100 g de queijo parmesão
  • Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Para o nhoque: levar uma panela ao fogo com azeite e refogar o arroz até ficar levemente esbranquiçado;
  2. Acrescente a cebola e salteie por 2 minutos, diminua o fogo e junte o vinho branco. Quando o álcool evaporar, adicione o caldo de verduras aos poucos e vá mexendo até ficar cozido. Acerte o sal e a pimenta;
  3. Retire a panela do fogo, adicione a manteiga gelada e o queijo ralado. Misture bem;
  4. Em seguida, junte: o suco do limão, as gemas e a salsa picada, mexendo vigorosamente. Para formar um creme denso, deixe esfriar na geladeira;
  5. Depois de frio, faça cordões com a massa, enrole com plástico filme e leve novamente à geladeira até firmar bem;
  6. Corte os cordões em forma de nhoque, passe no queijo parmesão ralado e frite em óleo quente;
  7. Sirva com o pesto e a rúcula. Para o molho: bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando o óleo aos poucos até obter um molho espesso.

Compartilhe esta receita

RECEITAS RELACIONADAS

Arroz Prato Fino Parboilizado com Tomate Seco e Cogumelos Paris

VER RECEITA
Arroz Prato Fino Parboilizado com Tomate Seco e Cogumelos Paris

Não achou o que procurava?

Prato Fino
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.